strawberry cake

strawberry cake

 Φέτος έχω βάλει στόχο να αντικαταστήσω κάποιες κακές συνήθειες μου με κάποιες καλές. Οι  πολλοί καφέδες την ημέρα ήταν μία από αυτές. Περιόρισα λοιπόν τον καφέ σε ένα την ημέρα και ανακάλυψα μία νέα αγαπημένη συνήθεια: το τσάι!!!

Το απογευματινό μου τσάι έχει γίνει ιεροτελεστία και βρήκα το κατάλληλο συνοδευτικό: νόστιμο και μυρωδάτο φραουλοκέικ....

Τα υλικά:

Για το κέικ:

• 250 γρ. βιτάμ
• 3 φλ. ζάχαρη
• 1 φλ. γάλα
• 1 βανίλια
• 4 αυγά
• 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (ή αλέυρι για όλες τις χρήσεις & μπέικιν πάουντερ)
• 1 φλ. φράουλες 

Για το γλάσο:

• 200 γρ. τυρί κρέμα
• 100 γρ. βιτάμ
• 1 1/2 φλ. ζάχαρη άχνη
• λίγο λεμόνι

 Επίσης χρησιμοποίησα μαρμελάδα φράουλα για την γέμιση

Εκτέλεση:

Χτυπάω το βιτάμ με την ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει, προσθέτω την βανίλια και τα αυγά (τα προσθέτω ένα ένα και χτυπάω πριν προσθέσω το επόμενο υλικό). Συνεχίζω προσθέτοντας το γάλα σταδιακά και πάλι. Στο μείγμα προσθέτω και τις φράουλες αφού πρώτα τις περάσω από το μπλέντερ (δεν τις λιώνω πόλύ). Στο τέλος ανακατεύω στο μείγμα και το αλέυρι και η ζύμη μας είναι έτοιμη!

 Η ποσότητα είναι αρκετή για μία στενόμακρη φόρμα και για λίγα κεκάκια...

Ψήνω στους 170 βαθμούς για 45- 50 λεπτά (οι βαθμοί και ο χρόνος εξαρτάται από τον φούρνο, ελέγχω με οδοντογλυφίδα για να είμαι σίγουρη)

Αφού ψηθεί το αφήνω να κρυώσει και έπειτα κόβω το κέικ στη μέση

Ετοιμάζω την κρέμα για το γλάσο:
Χτυπάω το βιτάμ με το μισό φλυτζάνι άχνη μεχρι να αφρατέψει, ρίχνω το τυρί κρέμα και την υπόλοιπη άχνη και ανακατεύω μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα.

Βάζω μία στρώση τις κρέμας μέσα στο κέικ μαζί με λίγη μαρμελάδα φράουλα και την υπόλοιπη κρέμα την χρησιμοποιώ για γλάσο πάνω στο κέικ

 
 Με τον ίδιο τρόπο στολίζω και τα κεκάκια!

Σερβίρω μαζί με το απογευματινό μου τσάι

Enjoy!
Η συνταγή για το κέικ είναι από την Anna Maria Barouh